Resep Sate Taichan Mantap

Sate taichan merupakan sate yang sedang hits hari ini. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate taichan memiliki tampilan daging yang cenderung masih putih. Tak hanya itu, sate ini tidak disajikan dengan bumbu kacang, melainkan sambal cabai. Uniknya lagi, rasa asin, asam dan pedas menjadi satu dalam hidangan sate yang biasanya hanya terdiri dari daging dada ayam saja. Perpaduan cita rasanya menggunakan tekstur daging ayam yang lembut ini akan membuat ketagihan siapa saja yang menyantapnya.

Bahan Sate

• Daging dada ayam - 250 gram
• Air perasan jeruk nipis - dua sdm
• Bawang putih, haluskan - 1 siung
• Lada serbuk - 1 sendok teh
• Garam - sejumput
• Tusuk sate - secukupnya

Bahan sambal:

• Cabe rawit merah - 10 buah
• Cabe merah keriting - lima buah
• Bawang merah - lima siung
• Kaldu serbuk - 1/2 sendok teh
• Gula - 1/2 sendok teh
• Garam - 1/dua sdt
• Lada serbuk - 1/2 sendok teh

Bahan pelengkap:

• Irisan timun - secukupnya
• Irisan tomat - secukupnya
• Irisan jeruk nipis - secukupnya

Langkah

• Cuci dada ayam, lalu potong dadu ukuran sedang.
• Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam, sambil ayam diremas-remas hingga bumbu merata.
• Diamkan 30 mnt supaya bumbu meresap.
• Tusukkan daging ayam ke tusuk sate, minimal 4 dadu setiap tusuknya.
• Bakar di atas alat pembakar hingga ayam berubah warna dan meninggalkan sedikit bekas bakaran.

Cara membuat sambal

• Rebus sementara waktu seluruh cabe dan bawang sampai agak lunak. Angkat dan tiriskan.
• Ulek kasar cabe & bawang.
• Tumis sebentar hasil ulekan sambal.
• Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada serbuk. Koreksi cita rasanya.
• Angkat.
  

Penyajian

• Tata sate di piring saji.
• Siram menggunakan sambal dan beri perasan jeruk nipis.
• Sajikan beserta irisan timun dan tomat.

Untuk resep sate yang lain, kami referensikan Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

1.